1. Nypi margariini, vehnäjauhot ja juustoraaste ryynimäiseksi seokseksi. Lisää muna ja sekoita keksitaikina tasaiseksi. Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa.

2. Valmista tuulihattutaikina. Kiehauta vesi, sinihomejuusto ja margariini. Lisää vehnäjauhot ja kuumenna voimakkaasti sekoittaen, kunnes taikina irtoaa kattilan reunoista. Kumoa seos muovikulhoon ja anna sen jäähtyä. Lisää munat yksitellen, mieluiten sähkövatkaimella vatkaten.

3. Kauli keksitaikina ohueksi ja ota sydänmuotilla keksejä. Nosta keksit leivinpaperin päälle pellille. Pursota tuulihattumassasta ohut reunus kullekin sydämelleja paista 200-asteisessa uunissa noin 20 - 30 minuuttia.

4. Täytä leivonnaiset ennen tarjoilua. Sekoita tuorejuusto ja murusteltu sinihomejuusto keskenään ja laita nokare seosta tuulihattusydämen keskelle. Koristele päärynäviipaleilla ja puolitetuilla pähkinöillä.

Itse en Aurajuustoa täytteeseen laittanut, koska paikalla oli muutamia raskaana olevia vieraita.