Viitoskierroksen slyltani sain Caiprinha drink mix:n ja heti päätin tehdä siitä juustokakkua, ohje Hellapoliisilta. Päälle tein Fun Lightin sitruunalimettimehusta kiilteen ja suklaanompparelleja päälle.

Kuva aika kauhea, mutta juustokakku ihanan raikas.

CAIPIRINHA-JUUSTOKAKKU

Pohja:
150 g pipareita murustettuna
50 g margariinia sulatettuna

Täyte:
5 liivatelehteä
2,5 dl Flora vispiä vaahdotettuna
250 g Marcarpone-juustoa
1 pss Santa Marian Caipirinha Drink Mix -seosta
3 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
1/2 dl kylmää vettä


Murusta piparit ja sulata rasva, sekoita nämä keskenään ja taputtele reunavuoan pohjalle, jonka halkaisija on noin 22 cm.

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
Vatkaa Flora vispi vaahdoksi, sekoita joukkoon Mascarpone-juusto

sekä Caipirinha-drinkkijuomaseos.
Mausta tomusokerilla ja vaniljasokerilla. Kuumenna vesi kiehuvaksi, liuota joukkoon vedestä puristetut liivatelehdet, anna jäähtyä hetki. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle, anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai yli yön.